Redactioneel nieuws van hartgenoten

Groenten en fruit zijn er in alle kleuren van de regenboog. De kleuren worden veroorzaakt door natuurlijke kleurstoffen in fruit. Niet alleen een lust voor het oog, ook supergezond. Zo gezond, dat zelfs het National Cancer Institute in de Verenigde Staten adviseert om flink te variëren met de kleuren. Want elke kleur fruit bevat weer andere unieke super gezonde stoffen.

Een gezonde voeding voorziet in principe in voldoende vitamine D voor personen van 4 tot en met 50 jaar (vrouwen) en 70 jaar (mannen) die een lichte huidskleur hebben en voldoende buiten komen. 
 
Bent u een vrouw en ouder dan 50 of een man ouder dan 70 met een blanke huidskleur? Dan heeft u dagelijks 10 microgram vitamine D extra nodig. Dit komt doordat uw huid dan minder goed in staat is vitamine D aan te maken onder invloed van zonlicht.

Verwerk uien regelmatig door uw gerechten, want ze:

- Zijn goed voor hart en bloedvaten. Mensen die uien eten hebben een lager risico op sterfte door hart- en vaatzieken dan mensen die geen uien eten. Ook hebben uien een gunstig effect op het cholesterolgehalte van het bloed.
- Vormen een gemakkelijke aanvulling op uw dagelijks portie groenten omdat ze vaak ‘verstopt’ zitten in gerechten.

Geen koffie drinken omdat u een hoge bloeddruk wilt voorkomen? Dat is niet nodig. Het effect van koffie op de bloeddruk is decennia lang onderzocht. Uit de onderzoeken blijkt dat een regelmatige consumptie van koffie weinig tot geen invloed heeft als u een normale bloeddruk heeft. Wel stijgt de bloeddruk iets, meteen na het drinken van het kopje. Maar dat is vergelijkbaar met het effect van de bloeddruk op het voeren van een gesprek.

Groene thee drinken is in! Ook omdat deze thee boordevol flavonoïden zit. Flavonoïden zijn antioxidanten en bieden bescherming tegen hart- en vaatziekten en kanker. Ook zwarte thee bevat flavonoïden, maar veel minder. Dit heeft te maken met de bewerking van thee.
Gewone zwarte thee wordt gemaakt van gefermenteerde theeblaadjes.
Bij groene thee komen de blaadjes weliswaar ook van de gewone theeplant, maar ze zijn niet gefermenteerd.

Goed voor hart en vaten
Knoflook is lekker én gezond. Het stinkt een beetje, maar het is wel goed voor je hart en je bloedvaten.
Knoflook is een rijke bron van complexe koolhydraten, vitamine C en vezels. Ook halen we er vitamine B en E uit, net als een beetje ijzer, kalium, zwavel, zink en koper. Verder bevat knoflook een flinke dosis selenium. En al deze stoffen zijn bijzonder goed voor ons lichaam. Knoflook is met name goed voor je hart en bloedvaten, maar beschermt ook tegen kanker.

Elke dag een glas rode wijn drinken en drie stukjes donkere chocolade eten. Het maakt echt deel uit van het wijndieet van professor Roger Corder. De wetenschapper van het Britse William Harvey Research Institute deed een kwart eeuw onderzoek naar de invloed van wijn op de gezondheid. Hij kwam tot de conclusie dat wijn en chocolade kunnen helpen bij afvallen. Ook zou je er langer door leven en de kans op hart- en vaatziekten, en diabetes verminderen. Dit komt omdat rode wijn én donkere chocolade de stof proanthocyanidine bevatten en die bevordert

Staat er dieet op een verpakking? Dan wil dat helemaal niets zeggen over de hoeveelheid calorieën die erin zit. Het is een term die veel bij margarine gebruikt wordt. Dieet betekent dat het product een hoog gehalte aan onverzadigde vetten bevat. En dat is nu juist wat mensen met hart- en vaatziekten uitstekend kunnen gebruiken. Als u dan ook nog kiest voor dieethalvarine voor op brood, zit u helemaal goed!

Aardbeien in de winter? Het kan. Sperziebonen in het vroege voorjaar? Ze worden ingevlogen uit Afrika. Veel mensen vinden het fijn dat ze het hele jaar door alles kunnen kopen. Maar anderen vinden het juist jammer. Zij vinden dat we meer volgens de seizoenen moeten eten, en ook meer moeten kiezen voor streekproducten. Dat betekent genieten van graskaas in het voorjaar, verse doperwten in juli, pompoensoep in oktober en boerenkoolstamppot als de vorst over het veld is geweest. Eten volgens de seizoenen is lekker en puur. En ook gezond, want wist u dat in

Bruikbaar voedingssupplement uit paddenstoelenextract lijkt nog ver weg
Onderzoek door de Universiteit Maastricht heeft uitgewezen dat er in de uren na de consumptie van paddenstoelenextracten een versnelde verwijdering van vetten uit het bloed waar te nemen is. Dat zou op langere termijn mogelijk kunnen leiden tot een verlaging van het risico op hart- en vaatziekten, vooral bij mensen met diabetes. Het zijn bevindingen die nader onderzocht moeten worden, vinden de onderzoekers. Ook het Innovatiecentrum

Nederlanders eten steeds vaker tussendoortjes. We halen bijna een derde van onze calorieën uit snacks. Op zich is dat niet erg, maar voor veel mensen zijn juist die tussendoortjes de oorzaak van wat kilo’s teveel. Dit zijn tien tussendoortjes die weinig calorieën leveren en gezond zijn...
 

1: Lezersvraag
Na het bericht deze week van Kassa over de verontreiniging van fruit en speciaal druiven met bestrijdingsmiddelen vraag ik mij af waar al deze troep blijft als de druiven verwerkt worden tot wijn. Bedankt voor alle zinnige informatie. Neeltje van Lieshout

Antwoord van ir. Angela Severs, biochemicus (Scriptum communicatie over voeding)
Als er bestrijdingsmiddelen op druiven zitten, komen deze ook in de wijn terecht die van die druiven gemaakt wordt. Eerder dit jaar zijn 40

Extra vitamine D gewenst voor risicogroepen in de bevolking. Bepaalde groepen in de bevolking blijken niet voldoende vitamine D binnen te krijgen via de voeding. Ook komen ze niet voldoende buiten om genoeg aan te maken in de huid. Vooral ouderen lopen de kans op een tekort, omdat de productie in de huid terugloopt met de leeftijd. Maar ook mensen met een donkere huid – die minder vitamine D produceert – hebben geregeld een tekort. Verder zijn er speciale groepen die risico lopen, zoals zwangere vrouwen, gesluierde vrouwen, kinderen en ouderen in verpleeg- en verzorgingstehuizen.

Test-Aankoop deed een grondige analyse naar de voedingswaarde van 17 soorten ontbijtgranen met chocolade of honing die voor kinderen op de markt werden gebracht, en kwam tot de conclusie dat deze producten veel te veel suiker bevatten en ook op het vlak van vet en zout is nog veel ruimte voor verbetering. Toch staan de verpakkingen van deze ontbijtgranen vol met voedings- en gezondheidsclaims i.v.m. vitaminen, mineralen en vezels. 

Roermond, Hartgenoten – Vaak wordt gezegd dat u dagelijks 2 liter water nodig heeft voor een goede gezondheid. Maar dat klopt niet helemaal. Gemiddeld heeft een mens 1,5 tot 2 liter drinkvocht per dag nodig. Dat zijn 10 – 14 glazen per dag. Het hoeft echt niet per se water te zijn. Ook thee, koffie, frisdrank en vruchtensap tellen mee. Bij warm weer of bij grote inspanning (sport) gaat u meer zweten en neemt de behoefte aan vocht toe.

Brits onderzoek, zo staat achter in het artikeltje, stelt dat visolie helemáál niets doet. Dat gaat mij te ver.

Nederlanders eten steeds gezonder, concludeert het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Maar de voeding is nog niet gezond genoeg. Er moet méér gebeuren, vindt de regering: het moet nu voor eens en altijd afgelopen zijn met de vette happen, de patatten met mayo, de loempia's, hamburgers, berenhappen en andere ongezonde voeding.
Het kabinet-Balkenende opent daarom een offensief tegen de ongezondheid en vóór gezonde voeding. Samen met voedselproducenten, winkels en maatschappelijke organisaties moeten mensen zoals u en ik worden gestimuleerd om nog gezonder te eten.